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麻婆豆腐的做法步骤

1.准备食材。

2.豆腐切大小均匀的块。

3.凉水下锅焯水两分钟。

4.肉切成末，葱、姜、蒜切末备用。

5.肉里面加生抽，盐，淀粉腌制五分钟

6.热锅倒油，油温六成热倒入肉末翻炒变色。

7.加花椒把花椒炒出香味。

8.把葱姜蒜倒进去炒出香味。

9.再把豆瓣酱倒进去炒出红油。

10.最后把豆腐倒进去翻炒均匀加开水大火烧开，直达剩少许水后加水淀粉收汁，调上胡椒粉即可出锅了。

11.成品图。

小窍门&温馨提示

豆腐加盐炒水祛除豆腥味。